가을 무 넣고 갈치 조림 만들기 양념장 맛있게 만드는 법 황금레시피

달큰한 가을 무우를 넣고 황금레시피로 갈치조림을 만들어 볼게요. 모든 요리는 재료가 싱싱해야 요리가 맛있게 만들어지지만 생선요리는 특히 싱싱한 것을 사용해야 맛있습니다. 손질하기 귀찮아서 냉장고에 넣고 미루기 쉬운 요리 또한 생선요리인 것 같아요.

제주산 갈치는 담백한 맛이 특징이고 서해안 먹갈치는 고소한 맛이 특징인데 오늘은 서해안 먹갈치를 가지고 갈치조림 맛있게 만들어 보겠습니다.

 갈치조림 만들기

• 재료: 무우 반 개, 갈치 4토막, 양파 1개, 육수 2알, 건새우 조금, 대파 1대
• 양념 재료: 고추장 1 수저, 고춧가루 3 수저,  간 마늘 2 수저, 미림 2 수저, 들기름 2 수저, 생강 2편, 간장 1 수저, 굴소스 1 수저, 후춧가루 약간, (기호에 따라 설탕은 1 수저 정도)

1. 먼저 양념장을 만들어 줍니다. 양념장은 고추장 1 수저, 매운 고춧가루 1 수저, 일반 고춧가루 2 수저, 간 마늘 2 수저, 들기름 2 수저, 생강 2편, 미림 2 수저, 간장 1 수저, 굴소스 1 수저, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어 만듭니다.

2. 무우를 적당한(1.5cm- 2cm) 크기로 썰어 주세요. 두툼하게 썰어서 지져도 맛있어요. 취향대로 썰어주고 끓일 때 잘 익도록 익히는 시간만 늘려 주면 됩니다.

3. 썰어진 무를 냄비에 담고 건새우 조금과 요즘 나오는 시판용 육수 2알을 넣습니다. 그리고 만들어 놓은 양념 1/2을 넣고 생수 400~500cc를 넣어 15분 정도 끓여 주세요. 무우를 두툼하게 썰었을 경우에는 조금 더 끓여 주세요. 무우가 부드럽게 익어야 맛있어요.

4. 무가 가 어느 정도 익었을 때 갈치를 넣고 남겨놓은 양념을 전부 갈치 위에 골고루 얹어 주세요.

5. 대파 1개를 썰어 함께 넣어주고 뚜껑을 닫아 10분 정도 더 끓여주세요. 간을 보시고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요.

 사다 놓고 냉장고에 며칠 있어서인지 신선도가 떨어진 느낌이었지만 남편은 맛있다고 잘 먹습니다. 황금레시피를 따라 가을 무로 맛있는 갈치조림 만들어 드세요.

 

 

 무 김치 만드는 방법

무를 가지고 만든 다양한 요리도 함께 공유 드립니다.

 

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