고구마 줄기 고구마순 김치 담그는법 제철 음식 고구마순 요리
[재료] 한 수저=15ml 고구마순 700g, 부추 한주먹, 어린 대파 5-6개, 양파 소 2개, 빨간 고추 10개, 고춧가루 반컵, 밀가루풀 3 수저, 새우젓 2 수저, 멸치액젓 2 수저, 설탕 1 수저, 마늘 2 수저, 생강청 1 수저, 통깨 조금, 소금 약간 장마가 기간에는 야채들이 녹아 야채값이 많이 비싸졌습니다. 이때 많이 담아먹는 김치가 고구마순 김치인 것 같아요. 고구마 줄기로 김치를 담아 보려고 합니다. 1. 고구마 줄기 800g을 소금에 절여 줍니다. 소금 30g을 뿌려줘고 30g은 100cc의 소금물을 만들어 뿌려줍니다. 중간에 한번 뒤집어 주세요. 2. 30분 정도 절여준 다음 줄기 위쪽에서 손톱으로 껍질을 잡고 아래로 벗기면 껍질이 잘 벗겨집니다. 다른 방법도 있습니다. 끓는 물에 ..
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